En una entrada anterior hablábamos de las denominaciones de origen de Galicia y, en uno de sus puntos, comentamos la D.O. Ribera Sacra, pues aquí os traemos una aportación de Jorge un amigo gallego, es Rectoral de Amandi un vino recolectado en 2012 y cuyo tipo de uva es 100% Mencía, de Bodegas Rectoral de Amandi y buscando su precio se vende a unos 6 euros.
Llama la atención su botella, alargada, parecida a las de vinagre de Jerez, y su etiquetado en rosa, un poco femenino, pero una razón para llevársela a casa.
Otra de las razones para repetir con este caldo es su color, nos llama poderosamente la atención su tono rojo cereza, muy intenso, que hace que tengamos la sensación como si hubieran pulido, como la pintura de un coche, el líquido y en sus bordes torna a rosa, es la primera vez que hemos deseado tomar el vino a simple vista.
Al darle un primer paso por nariz, notamos olor a fruta roja y apenas nos huele a alcohol, una vez dado un par de vueltas este olor se pule aunque no nos resulta atractivo. Una vez llevado a boca, confirmamos la presencia de las frutas rojas y aparece también esa sensación rugosa (taninos) pero muy leve muy acompasada con la acidez que casi no se nota.
La última nota que nos llama la atención es que una vez tomado este vino se te queda la copa y la lengua con este preciado color que nos ha fascinado, he aquí una prueba de lo duro, tanto por el sitio donde se cultiva como por su clima, que es hacer un caldo de estas características.
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