¿¿Un buen vino a COSTA de TODO??

En esta entrada os propongo una reflexión, hoy NO hablaremos de vino, ni si este vino es más caro o si este vino es más barato y si tiene mayor calidad o menor, incluso vamos a obviar si este vino está bueno o malo o si ha conseguido tal o cual puntuación en una en una famosa guía.
La reflexión que os proponemos es la siguiente ¿vale TODO para conseguir un buen vino?
Hace relativamente poco charlando con un amigo me comentó que se iba a trabajar a una finca donde se produce un famoso vino español, evidentemente me alegré por él, ya que las cosas están algo complicadas para encontrar empleo, pero profundizando en la conversación y conforme me hablaba de las condiciones laborales que tenía me describía una aberración para el ser humano, los tenían hacinados como animales en naves, garajes o trasteros para estar el día entero trabajando y racionándole la comida al extremo.
Por todo lo que me contó, llegué a la conclusión que ni el vino, ni todo lo que va vinculado a éste, merece el sacrificio de ningún ser humano.
¿Qué opináis?

Conceptos interesantes

http://www.verema.com/blog/verema/1267452-vinos-pago-aclarando-conceptos

I Ciclo de Cata Hotel Abba Palacio de Arizon

Nos enteramos por un amigo del blog que en la localidad de Sanlúcar de Barrameda se está celebrando un ciclo de catas de vinos gaditanos. Nosotros llegamos cuando ya se han probado  los blancos y tintos y le toca el turno a los espumosos, algo que nos encanta porque no hemos tocado nunca este tipo de vinos.

Empezamos la cata con un sabor amargo ya que empieza tarde pero lo que nos deparaba después nos hizo olvidar este pequeño atraso. La cata es impartida por Armando Guerra un enamorado de los vinos de Sanlúcar, su ciudad natal. La realiza en una zona del hotel privilegiada, un rinconcito en el subsuelo, en un pequeño túnel ambientado como una bodeguita y con el encanto de ser algo familiar ya que somos seis personas las que asistimos.

Nos inicia dando información sobre la cata y sus pasos para adentrarnos en el mundo de los espumosos. Empezamos conociendo las maneras de introducir el gas en el vino, la primera es como se hace en cualquier refresco, la segunda se elabora en tanques presurizados y la tercera, y mejor, se consigue haciendo una segunda fermentación en la botella. Aunque Armando nos va instruyendo sobre este tipo de vino no es un monólogo de él sino una conversación entre amigos debatiendo la mejor manera de hacer vino.

Lo cierto es que no hablamos mucho de colores pero sí de olores, texturas, gustos y toda esa amalgama de sensaciones que te da este tipo de caldo, comentando lo difícil que es expresarlo en palabras para que una persona no iniciada lo entienda y califique esa sensación, olor o textura.

La primera cata, y como ejemplo de la primera manera de introducir la burbuja, es Barbadillo VI un espumoso que ha sido creado para combatir el mercado del lambrusco, como ejemplo de la segunda nos dan a probar Moscato d'asti sito venere, éste huele a moscatel y por último, en esta primera tanda, nos ofrecen un cava de Casa Mariol, descubrimos a medida que tomamos el tipo de burbuja que se produce con cada manera de hacer el espumosos.

Lo que sigue nos sorprende, es un Comet Navazos 2010 con D.O. Penedés un caldo que Armando nos cuenta que es uno de esos espumosos de autores "locos" cuya genialidad es reconocida por los entendidos y a colación habla del degüelle y la colaboración cataloandalusí, a nosotros no nos gusta, y una vez terminado probamos otro de Barbadillo que sorprendentemente a una de las participantes le huele a mar, ilustrando Armando que el sustrato de tierra es salino debido a las algas marinas.

Y por último para la guinda del pastel probamos el espumoso por excelencia, el vino que da distinción a los grandes acontecimientos, el champán, encima nos trae uno de producción pequeña un Champagne Gatinois. Cuando catamos esta maravilla vemos que es equilibrado en boca, la burbuja fina de trazo recto y constante formando rosario y acabamos, con pena claro está, esta cata familiar guiada por Armando Guerra, en un rinconcito de este hotel, en el que aprendemos un poco más de las maravillas enológicas del ser humano.

Marqués de Vizhoja

El caldo que presentamos a continuación es Marqués de Vizhoja que, con una página web muy completa, nos da buenas vibraciones. Este vino blanco se presenta en una botella peculiar con un pescado en relieve en el cuello que además de lacrado el tapón éste es de corcho y nos cuesta 5,45€.

Una vez quitado el precinto y abierta la botella vertimos este blanco en una copa, su color es amarillo pajizo y deja entrever algo de burbuja pero muy fina, damos una primera pasada por nariz y se nota el afrutado al instante, movemos de nuevo el caldo y nos muestra un poco de lágrima, los aromas se funden y olemos a manzana. En boca se porta diferente y es de pasada rápida aunque perdura el sabor en la garganta unos cinco segundos lo justo para pedir otra toma.

Es recomendable para pescados pero nosotros lo acompañamos con ensalada de pasta y está muy rico.

Viñaverde 2012

El vino blanco que presentamos a continuación es Viñaverde 2012 de Bodegas Gracia Hermanos con D.O. Montilla-Moriles y lo puedes encontrar en cualquier supermercado por 3,36€. Hemos trasteado por internet y encontramos alguna referencia a ficha de la bodega pero poco más no encontramos página web de Gracia Hermanos.

La botella es verde con un etiquetado normal aunque nos da la sensación de frescura, su tapón es de corcho y lo servimos, como dice la etiqueta, bien frío. Cuando vertimos el líquido vemos que tiene un color amarillo con un tono oscuro y brillante, y al dar una pasada por nariz notamos el afrutado, con un par de vueltas y se acentúa y cuando lo catamos en boca lo confirma garantizándonos que es un vino veraniego fresco que junto a su baja graduación alcohólica disfrutaremos no sólo con una botella, la único que comentar es el precio nos parece que su precio es elevado.

Verano y Vino

Ha llegado el verano hace poco, una estación que nos recuerda el sol, la playa y las ansiadas vacaciones. OS dejamos algunas manera de disfrutar del vino en esta estación.

http://comeconsalud.com/alimentacion-nutricion/tinto-de-verano-refresco-contra-el-calor/

http://www.guiapenin.com/destacados/394-manual-practico-para-disfrutar-del-vino-en-verano.html

http://www.conexionbrando.com/1658987

Sabemos que a los puristas el tinto de verano les puede parecer una aberración pero es un placer sobre todo en una época tan calurosa como el verano

Sierra Cantabria crianza 2011

Este fin de semana hemos probado este caldo de Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, un grupo de vinícola que no sólo llevan D.O.Ca Rioja sino también D.O. Toro, y ha recibido varios premios en la Guía Peñin tal y como aparece en su página web que es bastante completa.
Este tinto lo habíamos probado en otra ocasión pero no nos paramos en saborearlo, ahora si que lo catamos con una buena chuleta y resultó todo un acierto.
Este crianza cuesta alrededor de 9 euros, nos abren la botella y dejamos airear ya que tenemos q esperar por la comida, vertimos la bebida y es de color rubí viendo que el vino tinta el cristal de la copa y en su borde es anaranjado. Lo pasamos por nariz y es suave aunque nos pega un golpe, típico de los Riojas del alcohol, pero es ínfimo, notamos el paso por barrica tanto por su color y olor como por el sabor ya que esa sensación rasposa que se te queda por los taninos apenas se percibe y está bien pulida. En boca destaca las frutas rojas y el sabor persiste unos 4 a 5 segundos y hacen q se te apetezca otra copa de caldo.

Aplicaciones para móviles

En nuestra pasión por el vino nos adentramos en un sitio que da infinidad de oportunidades a este mundillo tanto por publicidad como por consejo, opinión y culturilla general o cualquier otra cosa que se os ocurra, hablamos como no de las aplicaciones de los móviles.
Nosotros en particular hemos empezado a utilizar una aplicación llamada VIVINO, dicha aplicación nos da de alta como usuario y conecta todo nuestro mundo virtual y desde ahí podemos buscar información sobre cualquier caldo.

Ésta es nuestra pequeña aportación a la información vinícola.