El engaño de la Chaptalización

En nuestro afán por acercaros información y ahondar en esta cultura vinícola más allá del simple hecho de beber vino, encontramos una noticia cuanto menos sorprendente que nos hizo pensar en cuantas veces compramos vinos de otros países pensando que estarán más buenos o serán más naturales y resulta que en nuestro país es el sitio donde posiblemente se cuide mejor la elaboración de nuestros caldos y sea de la manera más natural.

 

 La Chaptalización es un proceso que tiene más de dos siglos y consiste en añadir azúcares al mosto para que se acelere la fermentación alcohólica y obtener una mayor graduación en el vino, lo utilizan productores franceses y alemanes ya que en estas regiones faltan las horas de sol necesarias para obtener de manera natural una buena graduación del caldo.
Os dejamos la noticia y opinen.