Os vamos a presentar poco a poco una joya de la enología gaditana, una piedra preciosa, casi extinguida, del vino de este rinconcito marinero de la Bahía de Cádiz, la Tintilla de Rota.
Para empezar os dejamos un enlace de la bodega urbanita de 1957 de esta villa.
Largo no significa que la botella sea más alta de lo normal sino que cuando lo hueles y lo catas en boca tarda en irse el olor y el sabor.
Os dejamos este enlace para difundir todo lo relativo al vino en cualquier zona de España.
En una entrada anterior hablábamos de las denominaciones de origen de Galicia y, en uno de sus puntos, comentamos la D.O. Ribera Sacra, pues aquí os traemos una aportación de Jorge un amigo gallego, es Rectoral de Amandi un vino recolectado en 2012 y cuyo tipo de uva es 100% Mencía, de Bodegas Rectoral de Amandi y buscando su precio se vende a unos 6 euros. 
Al darle un primer paso por nariz, notamos olor a fruta roja y apenas nos huele a alcohol, una vez dado un par de vueltas este olor se pule aunque no nos resulta atractivo. Una vez llevado a boca, confirmamos la presencia de las frutas rojas y aparece también esa sensación rugosa (taninos) pero muy leve muy acompasada con la acidez que casi no se nota. Nuestro querido líquido es un ser vivo que evoluciona y, como tal, en cada momento de su vida tiene su tiempo justo de maduración y de disfrute.
Alguna vez hemos preguntado ¿qué tiempo tengo para tomar un vino que me han regalado, que acabo de comprar...? pues a esta pregunta no hay una respuesta concreta, lo que existen son hipótesis, deducciones o estimaciones para que cuando tomemos el caldo contenga éste todas sus propiedades.
Os dejamos un enlace como elemento orientativo que a nosotros nos parece muy interesante.
