Novellum Crianza 2012

Nuestra preferencia por los vinos de Toro ha sido por dos factores, por casualidad ya que nos lo propuso un seguidor del blog y por causalidad, por la alta calidad que alcanzan estos caldos.
Esta vez os presentamos Novellum de Bodegas Rejadorada D.O. Toro, su precio 8,62 € y no resalta mucho por su imagen, aunque nos llama la atención la especie de dibujo de Peine del Viento de Chillida que lleva en su etiqueta.
Este amigo nos aconseja que abramos la botella y la dejemos reposar unos 30 minutos antes de servirla y eso es lo que hacemos, nada más descorcharla se ve impregnada en el tapón la tinta de toro. Una vez vertido el líquido en la copa vemos que tiene un color rojo guinda, limpio y brillante que se va apagando hacia sus bordes, aquí se nota la madurez del vino que ha pasado en barrica 12 meses. Comenzamos dando una leve pasada por la nariz, tiene toques mentolados y huele a fruta madura, algo que nos llama poderosamente la atención y es el equilibrio alcohólico y de los taninos, esa sensación rugosa en la lengua, que tiene este caldo. Nos fijamos en la copa tiene cierto tinte morado, su lágrima densa y abundante al igual que su sensación en la boca como carnosa.
Un vino muy recomendable para aquellos que le guste un toque fuerte en el sabor pero a la vez que sea suave en boca.