Denominación de Origen de vinos extremeños

En esta comunidad  solo existe una denominación de origen Ribera del Guadiana que fue creada en 1999 y hay subzonas como son Cañamero y Montánchez en Cáceres y Matanegra, Ribera Baja, Ribera Alta y Tierra de Barros en Badajoz.
Dado que hay elementos tan dispares en esta denominación de origen como los tipos de uva que se utilizan para crear sus tintos, rosados y blancos y elementos unificadores como el clima, el tipo de suelo, las costumbres y tradiciones de sus gentes.
Tal y como está la cosa con la crisis hoy en día y desde 1999 Extremadura ha unificado sus criterios para crear una denominación común para hacerse más competitivos. A ver si pronto catamos esta maravilloso caldo.

JUAN ROJO 06 D.O. Toro

El vino que presentamos a continuación es un tinto crianza del 2006 de Bodegas Matarredonda y D.O. Toro, su precio 13,20 euros aproximadamente.
Para nosotros este caldo ha sido todo un descubrimiento, lo primero que llama la atención es la forma de su botella parecida a las de Tio Pepe. Al quitar el tapón descubrimos el color del líquido impregnado en él es morado, poderoso, fuerte, con mucha personalidad pero nada tiene que ver con el color del vino cuando lo vertimos en la copa, ¡cómo se transforma! se nota que ha pasado 8 meses en barrica de roble francés y ahora es de color picota con un tono a madera en los bordes. Cuando lo olemos pasa muy bien, suave, no se nota nada el alcohol, y abarca la nariz completa.
Lo movemos en la copa y apreciamos sus lágrimas, su sabor, equilibrado, envuelve la lengua y no destaca en ninguna zona en especial, al instante de tomarlo saboreamos las frutas silvestres y mora y se queda un tono áspero en la boca durante unos 7 u 8 segundos, largo, donde resaltan esos sabores terciarios a madera.
Nosotros lo acompañamos embutidos ibéricos y un queso curado ¡toda una revelación para los sentidos!

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¿Qué es un enologo?

Todos nos imaginamos al enólogo levantando la copa llena de vino, moviéndola en el aire y diciendo "este caldo es afrutado, tiene cuerpo, es..." pero ¿si esto es un enólogo qué es un sumiller entonces?
Pues bien el enólogo es el director de una orquesta, el capataz de un paso de Semana Santa, el entrenador de un equipo de fútbol que debe conocer a sus jugadores y mezclarlos en el campo para que salga un buen partido.
En definitiva, es la persona que calcula el porcentaje de vino que hay que mezclar en cada barrica para sacar el mejor sabor del caldo de la uva que se ha recolectado con tanto esfuerzo, el enólogo está presente en todo el proceso desde el cultivo, control de temperatura hasta el embotellado. Es una gran responsabilidad.
Y efectivamente el sumiller es el catador, que sin desmerecer, ya hablamos en un post anterior.

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La puntuación del vino

Aunque siempre ha existido el vino, su puntuación es relativamente moderna y subjetiva.
Existen varios métodos de puntuación alguno que va desde 0-20 puntos y otro que va hasta los 100 puntos, aunque el más conocido es el que utiliza Robert Parker que es el segundo sistema.
Parker puede ser el crítico más influyente del mundo ya que según puntúe el vino a catar así se revaloriza el caldo o se devalúa. Se hizo famoso cuando en 1982 en Burdeos el resto de críticos calificaron el vino de ese año como muy malo y Parker lo calificó como extraordinario, al año siguiente el tiempo le dió la razón a éste último convirtiéndose en lo que es ahora. Como todo en exceso es malo existe una "parkerización" del vino es decir grandes bodegas modifican su líquido para que le guste a Parker con ello obtener mayor puntuación y vender más botellas.
A nuestro modesto entender la opinión que se tiene del vino es algo subjetivo, depende exclusivamente del sujeto que lo prueba, asi que dejémonos de puntos y disfrutemos del caldo que tomemos junto con amigos, familia, comidas de empresa, etc que lo qué puntuaremos es cómo ha ido la velada en general y, quizás, el vino.

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Perfumes y colonias en la cata de vino

Un dato, cuanto menos interesante, que nos revelaron hace poco y que seguramente pasaría totalmente desapercibido es el tema de los perfumes y colonias durante la cata.
Cuando buscas información sobre las catas de vinos sólo encuentras el cómo se realiza una cata, tipos de cata, tipos de copas, temperatura del vino y de la sala... pero ninguna dice que no hay que ir perfumado a las catas ya que si vas, tú o tus acompañantes, posiblemente el sentido del olfato este bloqueado por esos fuertes olores.
Es un dato cuanto menos interesante y ya sabes la próxima cata nada de perfumes.
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Curiosidad de las Rosas

Una noticia que nos ha sorprendido gratamente y alguna vez te has preguntado ¿por qué algunos agricultores utilizan rosales en sus viñedos? pues bien, la respuesta es que lo utilizan para la detección precoz de ciertas enfermedades que afectan a los viñedos y a la propia uva ya que en la rosa aparece, al ser una flor más frágil, antes los síntomas.
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Bodega Marqués de Riscal

Al ir hacia la bodega y ya que nos ha cogido un buen día vamos disfrutando del paisaje y, por supuesto, de sus viñedos. Cogemos la carretera nacional y al fondo vemos un reflejo, como un espejo, que al llegar cerca del pueblo nos sorprende con sus formas, esta bodega seguro que invirtió muchísimo para renovarse.

Nos reciben en recepción y nos damos cuenta que para visitarla no existe mucho impedimento ya que nosotros compramos las entradas la misma mañana aunque lo que sí hay que decir es que estaban todas las visitas completas,  cabe destacar que está adaptado para personas con alguna minusvalía existiendo rampas y ascensores para acceder a todos sitios.
Se inicia la visita con un video corto de unos 9 minutos en el que nos explica la historia y sus comienzos. Después nos enseñan la obra de arte que es esta bodega para la vista y a continuación vemos el OVNI desde donde se controla todo el proceso de elaboración, nos muestran los 151 barriles de acero inoxidable y nos dan una pequeña explicación sobre cómo se recoge, elabora y selecciona la uva, el pase de ese caldo a otros 75 barriles que están abajo y cómo los  enólogos hacen la mezcla para que salga un vino homogéneo q cada año procuran mejorar sin perder la esencia.

A partir de aquí no llevan a una sala en el que se hacen los grandes reservas, la exquisitez de Marqués de Riscal. Ahora toca la bodega originaria y la colección privada de vinos embotellados desde 1860 y su proceso, con su maquinaria, de embotellamiento, almacenamiento y distribución de sus caldos y por último la preciada cata en la que nos ofrecen un vino blanco y un reserva. Del primero decir que estaba muy bueno con un sabor afrutado y de color amarillo pajizo nos lo sirven fresco, este caldo no lo hacen en La Rioja Alavesa sino en Valladolid D.O. Rueda, el segundo que nos ofrecen es un reserva, suave, sabor a madera y tiene un color cereza tirando a roble.

El único punto negativo que podría observarse es que pusieron poca cantidad, si es verdad que nos podíamos echar lo que quisieramos pero también tenían un rosado que no sirvieron aunque hubo personas que lo pidieron.

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