Más beneficios del vino

Os dejamos otros cuatro beneficios del vino de una noticia de Muy Interesante que podemos añadir a otros posts nuestros como estos 10 propiedades sorprendentes o Descubren moleculas contra la hipertensión

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Un nuevo concepto: Bodega Urbana

Paseando por la Gran Vía de Bilbao nos encontramos a la altura del número 66 un trocito de genialidad, un concepto nuevo, que a simple vista no llama la atención pero que en breve seguro revoluciona la idea de bodega.

Cuando pensamos en una bodega nos hacemos a la idea de un sitio oscuro, con barriles apilados, que huele de esa manera tan característica y que catamos vinos que están ya elaborados. Pero ¿y si os dijera que a partir de ahora éste concepto es el que cambia? el de elaboración. En Bodega Urbana elaboras el vino que quieres con la ayuda de su sumiller que en todo momento te aconseja.

Entramos y nos atiende María Jose Vazquez, sumiller de Bodega Urbana y Nariz de Oro 2009, y nos explica el concepto global de esta idea y nos muestra el local. Dentro tienen unos diez barriles con diferentes tipos de caldo de uva Mencía, Godello, Cabernet Sauvignon... y una oferta variada y asequible para regalos, catas en casa, set de creación de vinos... que junto con su embotelladora y etiquetadora completan el círculo de la elaboración vinícola. También tienen unos vinos ya elaborados por sus enólogos, con las variedades ya comentadas, y listos para vender (una idea original eso de hacer un vino para una ocasión especial).

A continuación nos enseña el interior de la tienda que tiene unas vistas privilegiadas al parque de Doña Casilda, un sitio especial para tomar un vino, un pincho o, como nos comentó, realizar cursos de cata, una rareza como sushi y salchichas con vino...

Tras la visita nos quedamos hablando con Maria Jose y nos transmite esa pasión por el vino y el ímpetu que se tiene al comenzar un proyecto. Finalmente compramos una botella con el tipo de uva Cabernet Suvignon, ya os contaremos.

Vino y Embarazo

Antes de nada queremos dejar claro que desde Crónica Vinícola hacemos artículos de opinión y no son nunca científicos. Una vez dicho esto, hemos buscado todo tipo de información sobre cómo afecta el vino, o el alcohol de éste, al feto y existen estudios contradictorios. En referencia a una investigación estadounidense que concluye con la afirmación, que el alcohol que contiene el vino, es malo ya que afecta tanto a la formación de los órganos en el primer trimestre de gestación, como al feto en si a causa de la lenta absorción del alcohol. Por otro lado existe un informe británico en el que se expone que grandes cantidades de alcohol es malo para el feto pero que no existe riesgo con un par de copas a la semana.
Sea como sea desde crónicas vinícolas apostamos por lo seguro y aconsejamos que si te gusta el vino porque no tomas Mosto.

Denominaciones de Origen de Vinos de Navarra

Esta denominación de origen fundada en 1975 es un ejemplo de evolución en el sector vinícola ya que era conocida exclusivamente por sus rosados y ahora tiene una amplia variedad de productos.
De suelos calizos, poca arcilla y nutrientes pero con buen drenaje, tiene una temperatura media anual entre 12° a 14° y se divide en 5 subregiones: Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta, Baja montaña y Ribera Baja.
La variedad preferente de su uva tinta es Tempranillo, Graciano y Cabernet Saviñón y las autorizadas Garnacha Melot y Mazuela, en sus blancos es Viura y las autorizadas Garnacha Blanca, Malvasía, Moscatel y Chardonnay.
Para sus Crianzas son dos años mínimo de los cuales un año lo pasan en barrica, para sus tintos, y seis meses, para blancos y rosados, terminando la crianza en la botella.
Para sus Reservas el tiempo mínimo es un año Barrika el resto la botella completando un máximo de 3 años.
Para sus Gran Reserva el tiempo mínimo en barrica será de 2 años mas 3 adicionales en botella para los tintos y dos años en barrica y otros 4 en botella para los rosados y los blancos.
Un comentario que nos ha gustado en la página web de esta denominación es el siguiente: "Vinos para todas las ocasiones y todos los gustos, adaptados a un consumidor que quiere experimentar nuevas sensaciones. Un universo donde cada cual puede encontrar su propio estilo de vino".

Botella de vino mas grande del mundo

Os presentamos una botella que estaría bien para una boda, un bautizo o una reunión multitudinaria y, con sólo comprar una botella, tendrías para todos los comensales pero otra cosa es si el vino es de calidad, que creo que no lo conoceremos jamás.
Es una botella de 1850 litros de vino clarete de la productora China "Wang Chen" que optó por hacer esta inmensa botella para obtener publicidad gratuita de los medios de comunicación y, por supuesto, lo consiguió.
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Denominaciones de Origen de Vinos de Euskadi

En esta comunidad autónoma se ha invertido mucho esfuerzo en hacer una denominación de origen de calidad, y aunque existen cuatro, la última la dejaremos cuando veamos D.O.Rioja.
Existen varias características que hacen un denominador común como son sus suelos, el tipo de uva que se utiliza, la temperatura media del clima,... ahora la desglosaremos una a una.
D.O. Getariako Txakolina: creada en 1989 tiene como variedad de uva Hondarrabi Zuri para blancos y Hondarrabi Beltza para tintos, pertenece a la provincia de Guipúzcoa, en castellano Chacolí de Guetaria, con un clima suave de influencia atlántica y con relieves montañosos, tienen suelos de arenisca, arcilla y marga, una temperatura media de 13'5° que hace que no madure la uva en su totalidad y tenga bajo contenido en azúcares. La vendimia se realiza principio de otoño buscando un equilibrio entre azúcares y acidez. Tradicionalmente vinos jóvenes blancos de un color amarillo pajizo, afrutados y para consumir al siguiente año.
D.O. Bizkaiko Txakolina: En castellano Chacolí de Vizcaya tiene la misma variedad de uva que la anterior denominación añadiendo en la variedad en blancos de Folle Blancha, posee un clima atlántico, húmedo y con suelos de color pardo con mucha materia orgánica, muy fértiles y permeables, alcanzan una temperatura media de 14° y fue creada en 1994. Con estas características dan un caldo fresco de color amarillo pálido con destellos verdosos, un poco ácido y afrutado con final amargo que se tiene que servir a una temperatura de 8°- 9°C.
D.O. Arabako Txakolina: En castellano Chacolí de Alava tiene autorizada, además de la clase de uva anteriores, Petit Manseng, Petit Corbu y Gross Mansen. Tiene unos suelos calizos y margos con un clima mediterráneo y tientos continentales que se traduce en una unidad baja la temperatura media de 12°. Aquí se hacen vinos jóvenes afrutados, ligeramente carbónicos y una grabación mínima de 9.5° principalmente blancos pero también tintos y rosados.
D.O.C. Rioja: Rioja Alavesa: De esta denominación hablaremos cuando hablemos la Denominación de Origen Rioja.

Borsao barrica 2010 D.O. Campo de Borja

El vino que presentamos a continuación es propuesta de un seguidor de Twitter, un caldo elegido como mejor vino tinto Low Cost en 2009, valorado por el gurú Parker con 92 puntos y vendido en exclusividad por Mercadona, es Borsao barrica 2010 D.O. Campo de Borja de Bodegas Borsao. Buscamos la página web de la bodega y no está mal aunque da poca información. El diseño de su botella es sencillo pero elegante, al abrir su tapón de corcho vemos impregnado el líquido pero de manera sutil, dejamos airear un poco y vertimos en la copa, enseguida se nota el olor a alcohol que invade toda la nariz junto a notas de frutos silvestres, como moras, y al mover el caldo se funde todo pero el alcohol es el olor predominante. También destacar una sensación de frescor que al catarlo tiene un toque mentolado y nos damos cuenta que han conseguido que no sea muy fuerte esa sensación de rugosidad de la lengua (los taninos) y su acidez por lo que pasa por boca bien y se queda el sabor unos 3 a 5 segundos. Su color es rojo picota tirando a granate se nota que ha pasado algún tiempo en barrica.
Como dijo nuestro seguidor posiblemente sea un buen vino low cost.
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Botellas ¿por qué tienen esa forma?

Nos hemos planteado una pregunta que para la mayoria de las personas pasaría desapercibida y es ¿por qué la base de las botellas de vino tienen esa forma?
Para dar respuestas debemos centrar nuestro artículo en las botellas que contienen bebidas con gas, como los espumosos, ya que éstas deben soportar mayor presión en su interior y con un fondo plano terminarían estallando. Existen otras hipótesis que comentan que es para que los posibles residuos que queden del paso de la barrica a la botella se depositen en ese hueco o bien que es por estética a la hora de servirnos el camarero, la copa de vino, agarren la botella por esa parte sea como fuere ¡¡¡vamos a tomar un vino!!!!

Descubren moleculas contra la hipertensión

Ya lo comentamos en algún post los beneficios del vino ahora nos lo confirma esta noticia.
http://www.rtve.es/noticias/20130708/descubren-ciertos-vinos-tienen-moleculas-contra-hipertension/708601.shtml

Peitán 2011 Albariño D.O. Rías Baixas

El vino blanco que presentamos a continuación es Peitán un albariño de Bodegas Viña Nora S.L. Esta bodega fundada en 1986 nos cuesta alrededor de 6,50 euros y tiene una página web muy completa, en calidad precio nos parece bien, trasteando por internet encontramos que está valorado con 90 puntos según International Wine Cellar.

El color de su etiquetado va a juego con el color del caldo y tiene motivos como escamas del lomo de un pez, algo rudo. Cuando descorchamos su tapón sintético, dejamos respirar unos segundos y al vertir un poco de líquido en la copa es de color amarillo con matices verdosos, algo parecido como la piel de la manzana verde, cuando lo olemos, pasa muy bien por la nariz, no notamos nada de alcohol, es afrutado y con este Albariño descubrimos el olor a manzana en el vino, tiene un toque, es algo sutil pero lo justo para descubrirlo. Cuando lo probamos vemos el equilibrio entre acidez y alcohol un 13% que al tragarlo pasa muy bien y se queda un postgusto a frutas. Nosotros lo acompañamos con una empanada gallega de atún, algo de la tierra para un vino gallego.

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El vino más caro del mundo

¿Cuánto dinero puede costar una botella vino?¿cuánto estás dispuesto a pagar? Y si tuviéseis la cantidad que piden ¿lo compraríais? No creemos que una botella de vino valga más de lo estrictamente imprescindible y, como no, nos parece desorbitado lo que cuesta esta botella de Chateau Lafite Rothschild 166.000€, una botella que hasta ahora es la más cara del mundo.
Os dejamos un enlace para que veáis las 10 botellas más caras del mundo.
http://www.clubdarwin.net/seccion/negocios/los-10-vinos-mas-caros-del-mundo

El calimocho Francés

Hace algun tiempo se presentó una nueva bebida en Francia, Rouge Sucette, y desde el 2011, por lo visto, está conquistando el mercado francés al gran ritmo.
Una bebida que en España se toma desde hace ya muchísimo tiempo y es mezclar el vino con cualquier refresco de cola, el Calimocho.
Os dejamos el enlace de la noticia que nos ha resultado, cuanto menos, un poco cómica.
http://www.gastronomiaycia.com/2013/07/03/vino-con-sabor-a-cola/

Helix, cuando tradición y innovación se unen en el tapón

Como ya vimos en un post anterior nosotros somos corchistas (http://cronicavinicola.blogspot.com.es/2013/04/cuestion-de-tapones-eres-corchista-o.html?m=1) pero cuando lo tradicional se funde con la innovación se crea algo, en principio, perfecto.
Existe un gran debate entre el tapón de corcho o el sintético al que se ha unido el de rosca pero hemos encontrado la solución perfecta para ese debate y se llama Helix, un tapón de corcho que se abre y cierra como el de rosca.
Este ingenioso objeto, conseguido gracias a los esfuerzos de la empresa de embotellamiento Owens-Illinois y la productora de corcho Amorim, pretende conquistar el mercado en los próximos dos años y en especial el mercado asiático que lo que esperan ver es el tapón tradicional en las botellas que consumen. Desde crónicas vinícolas vemos como un acierto esta idea innovadora y esperamos que se siga apostando por este camino entre tradición e innovación.
Mas información en http://m.bbc.co.uk/mundo/noticias/2013/06/130617_vino_corchos_am

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Una curiosidad!!! Colores en el vino

¿Habéis pensado alguna vez porque se le llama al vino que es de color amarillo, vino blanco y al vino que es de color morado, vino tinto?
Aquí os dejamos un enlace que nos ha parecido interesante.
http://sobrecolores.blogspot.com.es/2012/01/el-color-del-vino.html?m=1

Denominaciones de Origen de vinos de Castilla y León

En Crónicas Vinícolas ya hemos catado algún vino de esta comunidad autónoma y ahora nos adentraremos en las 9 denominaciones de origen que tiene. Hay variedades de uvas comunes como son para blancos: Verdejos, Viura, Sauvignon Blanca, Malvasía, Albaria, Godello, Palomino.. Para tintos: Tinta del país, Mencia, Garnacha, Cabernet Saviñón, Tempranillo, Rufete, Juan García, Prieto Picudo...

D.O. Bierzo: Reconocida en 1989, dan unos vinos blancos De color amarillo pajizo con aromas primarios a frutas, manzana y frutas maduras con tonos dulces y acidez viva. En los rosados su tonalidad va del rosa pálido a Rosa fresa con aromas afrutados y suaves en boca. En los tintos Poseen un color rojo guinda con matices violáceos, intensa expresión aromática que termina con sabor a frutas silvestres y equilibrio entre taninos y acidez.

D.O. Cigales: Reconocida en 1991, especial relevancia a sus rosados que dan de una gama cromática de rosa fresa hasta rosa guinda, son suaves, ligeros y cálidos utilizando un 60% de uva tinta y 20% de blancos. Sus tintos son de color rojo guinda con matices graciosos tiene unos aromas diferenciados donde los primarios y secundarios son tenues y los terciarios huelen a madera y vainilla además de sabrosos y equilibrados en alcohol y acidez.

D.O. Ribera del Duero: La razón por la que hicimos crónicas vinícolas. Denominación de Origen fundada en 1982 donde destacan en sus tintos los crianzas y jóvenes y sus rosados, estos últimos son claros y frescos y de moderada alcohólica conseguidos a través del 50% de variedad de uva tinta que fermentan sin hollejos.

D.O. Toro: Denominación de Origen que nos sorprendió fundada en 1987 y tiene una uva tinta autóctona. En sus tintos jóvenes de color rojo granate con tonalidades violáceas y azules, en nariz destacan frutas como la mora y frambuesa siendo en boca largo, en sus crianzas notamos la presencia de especias como el clavo gracias su envejecimiento. En los rosados los colores predominantes son en rosa pálido, fresa y cereza y cuando lo probamos tiene un postgusto largo. Los colores del blanco van del amarillo palido a verdoso con finos aromas entre miel y frutas nuevas con resistencia media en boca y un final fresco.

D.O. Arlanza: creada en 2007 tampoco encontramos mucha más información, tiene blancos que son aromáticos y afrutados, rosados y tintos con complejos aromas y sabrosos.

D.O. Tierra De León: Al igual que el anterior también fue fundada en 2007, en esta denominación destaca la gradación de sus rosados 11°, los tintos 11,5°, reservas y grandes reservas 12° y sus blancos 10,5° además de un tipo de uva llamada Prieto Picanto.

D.O. Rueda: Ya hemos hablado de ella en alguna ocasión y nos gustó, Esta denominación de origen fue fundada en 1992 y existen varios tipos de vinos cómo son Rueda Verdejo, Rueda Saviñón, Rueda, Rueda Espumoso, Rueda Pálido, Rueda Dorado y Rueda Tintos.

D.O. Tierra del Vino de Zamora: Fundada en 2005 existen blancos, claretes, rosados y tintos. Resaltar el uso que hacen de las redes sociales un buen instrumento para darse a conocer.

D.O. Arribes: Fundada en 2007, hacer mención a los tipos de uva tinta Juan García y su Rufete. Sus blancos son brillantes de color paja con matices verdosos, en nariz huele a fruta exótica acompañado de notas cítricas y cuando lo saboreas es seco con una acidez media y un poquito amargo. En sus rosados, limpios, de color grosella con matices de fresa, nos huele a fruta roja cítricos y flores y en boca es equilibrado y algo amargo y por último en sus tintos, de color cereza con matices granates, son en nariz agradables y con aromas a frutas rojas y negras y sabe ligeramente amargo y persistente en el paladar.